SLIDER





kulinarika
Prikaz objav z oznako kulinarika. Pokaži vse objave

ČAROBNI KULINARIČNI VEČERI V PARKU GALERIJE OKUSOV

ponedeljek, 25. julij 2016


Bil je topel julijski večer, ko so na pokošen travnik za čudovitim dvorcem Novo Celje, kjer domuje Galerija okusov, prispeli gostje veganskega kulinaričnega doživetja pod krošnjami stoletnih dreves.

Vegastično je kulinarični večer, ki si ga je zamislil Gregor Audič, že drugo leto zapored pa ga uresničuje z ekipo Galerije okusov ter predvsem z njenima glavnima chefoma Luko Malgajem in Markom Magajno.

Koncept dogodka je domišljen do zadnje podrobnosti. Če so lani udeleženci na popotovanje po veganskih okusih 'poleteli' z letališča, jih je letos tja pripeljala lokomotiva. Tako so bile tudi vstopnice oblikovane kot vozovnice za vožnjo z vlakom.

Meni – veganski in brez glutena – je bil enako presenetljiv in poln domišljije. V parku so postregli naslednje jedi:

Z roba goše (pašteta ajdove kaše, rdeča pesa, borovnice, smrekovi vršički, pokovka ajdove kaše, zelišča)
Mavrični piknik (sveža sezonska zelenjava, pomaka črne leče in karija)
Eksotika po savinjsko (čičerikine bombice in tapioka)
Polet' je hladna (grahova juha, meta, granita sezama in cvetlic)

Pa da ne pozabimo še na Lojzove murke (tris kumar, pena krompirja, veganski ocvirki, stročji fižol v riževi tempuri). Za sladki finale sta kuharja sladoled iz popečenih banan pričarala kar pred gosti in prizorišče za nekaj trenutkov ovila v oblake zmrznjenega dima.


Preprosto pogrnjene mize so krasile travniške cvetlice, za še lepši ambient drugega večera veganskih okusov pa je poskrbela ilustratorka in grafična oblikovalka Anja Polh, ki je v parku, med drevesi in po stolih, pripravila razstavo ilustracij in črk.

"V zadnjih letih se najbolj ukvarjam z risanjem črk in napisov ter kombiniranje teh z risbo in barvami," pravi Anja. Vsebina njenega dela se je tako dobro skladala z vsebino in energijo dogodka, da so se ga odločili dopolniti še z razstavo. "Ilustracija tukaj igra pozitivno in lahkotno vlogo, napisi pa kot glavno izrazno sredstvo jezika in estetski elementi umetnost še dopolnjujejo."



Če bi radi ujeli naslednje čarobno druženje v parku v Petrovčah, spremljajte objave Galerije okusov na FB.

KUHARSKI DNEVNIK SLOVENSKE EKIPE USPEŠEN NA KICKSTARTERJU

torek, 12. julij 2016



Dva tedna pred zaključkom kampanje na Kickstarterju je včeraj želeno podporo dosegel še en slovenski kreativni projekt. Kuharski dnevnik ali Cookbook je knjižica, ki z dnevom nakupa postane vaš kulinarični projekt, vas s svojo vsebino usmerja in spodbuja pri ustvarjanju in nenehnem izboljševanju vaših receptov.

PCAKES • PETRINE TORTE IN SLAŠČICE S STILOM

sobota, 18. junij 2016


Sezona porok je v polnem razmahu in medtem, ko vse več slovenskih fotografov doma in po svetu beleži dih jemajoče fotozgodbe poročnih dni, se podoben preskok dogaja tudi pri poročnih tortah in drugih slaščicah. Ena od čarodejk na tem področju je zagotovo Petra Sodja, ki je peko in dekoracijo slavnostnih tort v našem okolju postavila na nek čisto nov nivo, vreden prostora ne le v domačih, ampak tudi tujih medijih, blogih in Pinterest mapicah bodočih nevest. Njene torte namreč niso torte iz kataloga, ampak je vsaka zase posebna zgodba, prilagojena tistemu, ki mu je namenjena.

THE KINFOLK TABLE / BAZILIKA

ponedeljek, 28. oktober 2013


Ves večer se mi je zdelo, kot da zunaj sneži. Središče mesta je bilo zaprto zaradi čakanja na maraton, z uredništva sem hitela zadnjo minuto, nato pa je taksi delal same ovinke, da sem na koncu le stekla čez zebro do Bazilike. Ura je bila 19:04 in huh, nisem bila zadnja. Ko smo se posedli za mizo, pokrito z belim prtom, sem opazila in se zaljubila v dvoje. Roza vrtničke in Mančine superge. In potem se zgodi, da Darja reče: "Če boste dali kaj na Instagram, uporabljajte #thekinfolktable." In me, punce naokoli, vse telefone na plano. Nakar ugotovim, da so mi vsaj malo in vsaj virtualno znani skoraj vsi za mizo. In jedi! Kako okusno in domišljeno. Če verjamete ali ne, čokoladno pito sem jedla najdlje, žličko za žličko. KINFOLK in BAZILIKA, bilo je res fino. Hvala vsem za družbo in klepet, vam pa priporočam, da počakate na Anine ali Mančine fotografije. Jaz jih komaj čakam. 

Na druženje je vsak prinesel svoj priljubljeni/družinski/okusen recept. Tak, za drobna srečanja ob hrani. Z njimi smo tudi mi dodali delček k izidu noro lepe knjige THE KINFOLK TABLE. Tako kot čudovito revijo KINFOLK lahko dobite tudi v Baziliki. Ampak je treba pohitet.

R U S T E R

sobota, 19. oktober 2013

 
Mislim, da je sobotno jutro ravno pravšnja priložnost, da vam predstavim RUSTER, cold brew coffee, nekakšen kavni koncentrat v lični steklenički, ki ga predstavljajo Nika, Filip in Marko. Na takšno varjeno kavo je Filip naletel med brskanjem po spletu in odkril, da je pravi hit v Avstraliji in Ameriki. O njej je razlagal prijateljem in šefu (v TOZD-u) in tako so se letos avgusta dobili. Trojica je dobila nalogo, da pripravi dizajn za kavo, se domisli imena ... Edina težava pa je bila v tem, da takšne kave nihče od njih ni nikoli poskusil. A imeli so mesec dni, da Ruster zagleda luč sveta. Marko se je poglobil v procese priprave in izdelave, med testiranjem so se nekajkrat  pošteno predozirali s kavo, ampak zdaj je Ruster tu.
In zakaj Ruster? Malo zato, ker se TOZD nahaja na Gallusovem nabrežju (gallus = petelin), malo pa tudi zato, ker nas kava zjutraj zbudi ... ja, prav tako kot petelin. Steklenička z Rusterjem vam bo služila za 15 oziroma 17 kav, odvisno od tega, kakšno imate radi. Najboljše pri tem je, da lahko eksperimentirate in si v le nekaj sekundah pripravite kavo po svojem okusu: espresso, kavo s toplim ali hladnim mlekom, odlična pa je menda tudi ledena kava. Je močnega okusa, kljub temu pa ne tako grenka kot kava iz kavomata. Če pri tej skozi mleta kavna zrna pronica vroča voda - za espresso teče 15 sekund pri 85 °C, Ruster nastaja pri sobni temperaturi. Grobo mleta kavna zrna namakajo in po več kot desetih urah filtrirajo. Kava tako ohrani prvinski okus in aromo, saj se recimo pri kuhanju na visoki temperaturi iz kavnih zrn sproščajo povsem druga olja in snovi.
Priporočam torej, da se oglasite v Tozdu na kavi in Ruster preizkusite tudi sami. Vzamete ga lahko tudi domov (steklenička/13€). O trojici, ki ga je ustvarila, pa bom zagotovo še pisala. Razmišljajo namreč že o novih projektih.

ZA POJEST / FROYO Z ARAŠIDI

četrtek, 15. avgust 2013

Da sem krejzi na arašide, že vemo. Kmalu bo leto dni od te božanske torte {pozor, ekstra fotke!} in še vedno se spomnim njenega okusa, mmm, moram ponoviti! Arašidovo maslo je bogato in nasitno, zato ga kupim zelo redko, ko pa ga, ga veliko raje kot na namazanega na kruh jem kako drugače. In tako sem se spomnila na sladico v lončku, ki bi bila miks med kremastim jogurtom, hrustljavimi arašidi, karamelo, čokolado in arašidovim maslom. Mini ohlajena tortica. Frozen yogurt (froyo) je v zadnjem času na volju tudi pri nas, z različnimi okusi pa se lahko igramo tudi doma. Moja različica morda ni najbolj zdrava in ima miljaužnt kalorij, pa kaj. 
Potrebuješ:
  • lonček grškega jogurta (ali navadnega jogurta, vendar ne najbolj tekočega)
  • lonček vanilijevega jogurta
  • nekaj žlic arašidovega masla
  • čokoladico s karamelo (twiks ali še bolje, snickers)
  • cele arašide, soljene ali ne
  • ščepec soli
V posodici, ki ima tudi prilegajoč pokrov, zmešaj navadni in vanilijev jogurt ter arašidovo maslo po okusu. Dobiš slastno kremo. Seveda jo moraš večkrat preizkusiti, da vidiš, ali potrebuješ še kakšno žličko arašidovega masla, a ne :) Na koščke nareži še čokoladico in arašide. Vmešaj v kremo. Po želji še posoli. Zapri s pokrovom in postavi  v zamrzovalnik za slabo uro, da se krema ohladi. Če imaš res orng hiter zamrzovalnik, bo dovolj že pol urice. 
 Uživala sem v vsaki žlički!

Če ste za bolj zdravo različico hladnega posladka, pa vam morda prideta prav Irenina recepta. Prvi je preverjeno njami, drugega pa še preizkusim. Kako se pa vi sladkate v teh dneh?
© PEPERMINT • Theme by Maira G.